📊 ความคืบหน้าแบบฝึกหัด:ข้อที่ 285 จากทั้งหมด 320 ข้อ
89%
สารสีจากธรรมชาติและอินดิเคเตอร์กรด-เบส
2 คะแนน
กำหนดข้อมูลเกี่ยวกับดอกกุหลาบดังต่อไปนี้
“ดอกกุหลาบเป็นดอกไม้ที่มีสีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับปริมาณขององค์ประกอบสารเคมีที่แตกต่างกัน โดยสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ (carotenoids) จะให้สีโทนเหลืองและส้ม มีคุณสมบัติละลายในตัวทำละลายไขมันได้ดี ส่วนสารกลุ่มแอนโทไซยานิน (anthocyanins) จะให้โทนสีแดง มีคุณสมบัติละลายในน้ำได้ดี นอกจากนี้แอนโทไซยานินยังใช้เป็นสารบอกความเป็นกรด-เบสของสารละลายได้ โดยจะมีสีแดงเมื่อมีค่า pH ต่ำ (น้อยกว่า 4) และเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อมีค่า pH อยู่ระหว่าง 6-7 และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อมีค่า pH อยู่ระหว่าง 7-8” ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถูกต้อง
“ดอกกุหลาบเป็นดอกไม้ที่มีสีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับปริมาณขององค์ประกอบสารเคมีที่แตกต่างกัน โดยสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ (carotenoids) จะให้สีโทนเหลืองและส้ม มีคุณสมบัติละลายในตัวทำละลายไขมันได้ดี ส่วนสารกลุ่มแอนโทไซยานิน (anthocyanins) จะให้โทนสีแดง มีคุณสมบัติละลายในน้ำได้ดี นอกจากนี้แอนโทไซยานินยังใช้เป็นสารบอกความเป็นกรด-เบสของสารละลายได้ โดยจะมีสีแดงเมื่อมีค่า pH ต่ำ (น้อยกว่า 4) และเปลี่ยนเป็นสีม่วงเมื่อมีค่า pH อยู่ระหว่าง 6-7 และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อมีค่า pH อยู่ระหว่าง 7-8” ข้อใดต่อไปนี้กล่าวถูกต้อง