การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมี
2 คะแนน
เมนูอาหารที่ถูกจัดเพื่อเฉลิมฉลองในเทศกาลวันคริสต์มาสใดต่อไปนี้ จัดว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ
คำตอบที่ถูกต้อง
3ช็อกโกแลตร้อนที่มีส่วนผสมจากผงโกโก้ นม และครีม เติมน้ำร้อนเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี แต่งกลิ่นด้วยวานิลลาเพิ่มความหอมอร่อย
คำอธิบายแนวคิด (Concept & Explanation):
การชงช็อกโกแลตร้อนเป็นการละลายและผสมสารเข้าด้วยกัน ไม่มีการอบหรือให้ความร้อนสูงจนโปรตีนสุกเสียสภาพเกิดสารใหม่เหมือนการอบไก่งวง ทำคุกกี้ หรือนึ่งพุดดิ้ง
ขั้นตอนวิธีทำอย่างละเอียด (Step-by-Step Solution):
1
ขั้นตอนที่ 1
การอบไก่งวง, คุกกี้, นึ่งพุดดิ้ง มีปฏิกิริยาเคมีจากการให้ความร้อน
2
ขั้นตอนที่ 2
การผสมช็อกโกแลตร้อนเป็นการละลายทางกายภาพ
💡 คำชี้แจง: เฉลยละเอียดจัดทำขึ้นตามแนวทางหลักสูตรแกนกลาง สพฐ. เพื่อการฝึกคิดวิเคราะห์Tutor M.1 Quality Checked ✓